金屬切削是金屬成形工藝中的材料去除加成形方法，在當今的機械制造中仍占有很大的比例。金屬切削過程是工件和刀具相互作用的過程。刀具從待加工工件上切除多余的金屬,并在控制生產率和成本的前提下，使工件能符合設計和工藝要求的幾何精度、尺寸精度和表面質量。為實現這一過程，工件與刀具之間要有相對運動,即切削運動，它由金屬切削機床提供。機床、夾具、刀具和工件構成一個機械加工工藝系統。金屬切削過程的各種現象和規律都將在這個系統的運動狀態中去研究。